Kulinářské využití sírovce

[InKaso]

Při letošní úrodě sírovců jsem udělal několik kulinářských pokusů se sírovcem.
Naprosto nepřekonatelné jsou matesy dle receptu Tondy Houby ve fóru KUCHAŘ. Pokud se použijí mladé krajní části plodnic naprosto to připomíná tresčí játra nebo jiné mořské plody.
Osvědčily se mi také "Sírovcové pečenáče". Doma často děláme pečenáče
z plevelných ryb. Nálev je ověřen několika generacemi. Zkusil jsem to aplikovat i na sírovce a nemá to chybu. Recept jsem umístnil do fóra
KUCHAŘ.
Klasika ze sírovců jsou řízky v trojobalu. Mají tu výhodu, že nesají tolik tuku jako ostatní lupenaté nebo hřibovité houby.
Dělali jsme doma i držkovku. Chuťově byla dobrá, ale konzistence kotrče se sírovcem nahradit nedá.
Posledním pokusem byla polévka "tymiánek" podle našeho tradičního receptu. Do fóra KUCHAŘ jsem jej umístnil s použitím hub, které tam obvykle dáváme. Tentokrát jsem místo směsi hub použil pouze sírovec a rovněž to nemělo chybu.

[Sley]

Přidal jsem aktivní odkazy, ať případní zájemci nemusí Tvé recepty dlouho někde hledat:

Pečenáče...
polévka "Tymiánek"...
Houbové matesy...

[Bob]

Tohle by jste asi celé měli přesunout do fóra Kuchař ... jde to jen přepsáním ... není funkce na přesun mezi fóry.