Škodlivost hub

[Jiří Véle]

Katko to vápno zrovna nebude to nejnebezpečnější ale například jakýkoli insekcidní postřik kterého si nevšimneš že byl aplikován bude dost velký malér , vítr to může zanést dost daleko od pole .

[Jolana]

Řekla bych, že kontaminované jistým způsobem už máme všechno kolem sebe, takže když bychom měli až tak do detailů zjišťovat, co je a není a čím a jak moc, tak už se ani nenajíme Takže všeho s mírou, stejně víme houby po čem zlustnem či umřem

[Kateřina Jakšová]

Jirko na ty pytle jsem si vzpoměla, protože vloni jsme u nich našli krásné žampiony. Ale ani mi to nebylo líto, nesbírám je. A samozřejmě je pravda, že nejrůznější postřiky jsou větší nebezpečí. Takže sběr na poli snad jen po dešti?
Nevím, ale asi v souladu s Jolaniným příspěvkem bych moc nepřemýšlela, jestli pršelo nebo ne, pokud najdu třeba vatovce. Alibisticky bych si jeho sběr zdůvodnila stejně jako Jolana.
Otázkou je, zda je to správné.

[Jiří Véle]

Já už jsem to výše psal ač o zemědělcích něco vím , sním na co přijdu

[Kateřina Jakšová]

Prima, je nás asi víc, co zrovna tohle moc neřeší.
Na jedné z pražských přednášek bylo řečeno, že významně klesl obsah olova v houbách (už se nepřidává jako antidetonátor do benzínu), ale naopak vzrostl podíl platiny ( katalyzátory). A ta nejspíš neškodí
Naopak přednášející výrazně varoval před sběrem hub na tzv. haldách nebo na místech, kde nejrůznější provozy a továrny shromažďují svůj odpad. Jako příklad uvedl Kovohutě u Příbrami, kde se zpracovávají staré autobaterie. Obsah olova v houbách (mimochodem nádherných) vyrostlých na haldě založené tímto provozem jde do procent !

[Lupo]

[Kateřina Jakšová]

Nu, jak jsem koupila, tak prodávám. Je to hodně, asi by se košík takových na fotografiích demonstrovaných kozáků z této lokality pěkně pronesl
Ale v hodně kontaminované půdě vzhledem ke známé schopnosti hub na sebe těžké kovy vázat.....nevím nevím.
Možná by to stálo za prozkoumání, ale neumím si v praxi představit, jak se z hub získá něco, co lze strčit třeba do chromatografu.
Jakou metodou se to vůbec stanovuje?

[pm]

[Bob]

A není to spíše mineralizace?

[mat60]

Zcela určitě je to mineralizace, tj. rozklad suchého vzorku v kyselinách. Dneska jsou k tomu zvláštní přístroje, které používají mikrovlny v prostředí s HNO3, HClO4, H2O2 atd. Analýzy obsahů kovů se nestanovují na chromatografu, ale jinýmí metodami (AAS, ICP, INAA). Chromatograf je hlavně na organické látky.

O obsazích rizikových kovů jsem již někde psal. Existuje k tomu spousta odborné literatury. Kdyby to někoho zajímalo, tak to pohledám.

Obsahy některých rizikových prvků (hlavně se jedná o Cd, Pb, As, Hg, Zn atd.), ale i radionuklidů (137Cs, 40K) bývají v sušině hub obravdu dosti vysoké. Rozhodně, a v žádném případě se ale nejedná o rudu . Např. obsahy Cd dosahují maximálně 50-200 mg/kg sušiny (Pečárka lesomilná - Agaricus silvicola).

Kromě bioakumulace je jedním z důvodů vyšších koncentrací kovů v houbách samotný přepočet obsahů na sušinu.

[Lupo]

mg/kg (0.0001 %) je už rozumná jednotka

[Pepa]

Přispěji taky svou troškou:

Zapomeňte na to, že by mohly houby pro žaludek nebo zdraví znamenat pohromu, jsou totiž velmi zdravé a v dnešní době pro tělo i velmi prospěšné.
Kdo potřebuje zvládnout více věcí najednou a je vystavený stresu mněl by houby jíst.
Takřka veškeré druhy jsou doslova nabity různými vitaminy A, C, D, thiaminem, riboflavinem, niacinem , kyselinou pantothenovou i listovou.
Z minerálů obsahují zejména zinek, měď a mangan. Všechny tyto látky jsou potřebné pro dobré nervy, imunitu a obnovu buněk.
Za to že jsou hůře stravitelné může vláknina, která vyvolává pocit sytosti což určitě také není na škodu. 100g hub je jen 105kj.
Za to cukru mají málo a navíc se jedná o typ sacharidů. Tak že i velmi dietní potravina vhodná pro diabetiky.
Už ve starém Egyptě byly houby známé a určené jen faraonům, jelikož se vědělo o jejich pozitivních účincích a o negativní žádné známy nebyly.
Je pravdou, že houby obsahují karcinogenní látky. Ale aby nám ublížily, musely byste jich denně spořádat několik kil. Viděl bych to tak na 2q měsíčně.
Přeji dobrou chuť a stále lepší zdraví.