1 kg rybích hlav a ploutví (štika, okoun, candát)
ucho jidášovo
wakame řasa
3 mrkve
1 petržel
1 cibule
3 stroužky česneku
máslo
sůl, pepř, nové koření
bobkový list
citrónová tráva

Ve velké kastrolu na rozpuštěném másle 3 minutky osmahnu na tenké plátky nakrájenou mrkev, petržel, česnek a na kolečka pokrájenou cibuli. Pak to zaleju litrem a půl až dvěma horké vody a vložím ryby. Nejraději mám tuhle polévku z dravců. Čím více druhů, tím lépe. Přidám pár kuliček nového koření a bobkový list. Na slabém ohni nechám pomalu vařit cca 25 minut. Během varu odebírám tvořící se bílou pěnu. Pak vyberu ryby a oberu z nich maso. Vývar scedím. Klidně dvakrát, aby byl krásně čirý. Do vývaru přidám sůl, pepř, citrónovou trávu, ucho jidášovo a wakame řasu. Přivedu to vše znovu do varu a vyvařím cca tak na ¾ litru vývaru. Nakonec přidám maso z ryb a nechám prohřát. Před servírováním se může přidat trochu citronu, suchého bílého vína nebo třeba kokosového mléka.