Stročky a kotrč v kuchyni

šklíba · Založen: 21.8.2010 Příspěvky: 26

Našly jsme dnes celkem dost stročků trubkovitých a menší kotrč kadeřavý. Můžete mi prosím poradit:
1. sušíte stročky vcelku, nebo pokrájené na menší části?
2. dají se použít stročky i kotrč dohromady v polévce? Nejedla jsem ještě ani jedny, tak aby se to spolu nebilo. Chci zkusit zdejší recept na dršťkovou s kotrčem, ale nebráním se lepším tipům.
(pro případný recept - máme ještě kastrolek suchohřibů, kdyby bylo potřeba přidat do směsi)
Díky moc a pěkný večer přeji.

Jirka Kohl · Zaslal: út září 28, 2010 12:52 pm Předmět:

1. menší klidně v celku, větší klidně i na díly
2. z kotrče se nedá moc vymýšlet....dršťkovka je asi to nejlepší a s těmi stročky napůl by to mohlo být docela zajímavý.
_________________
Jirka Kohl

JETHRO · Zaslal: út září 28, 2010 12:53 pm Předmět:

Dělám klasického kubu, nebo stročky s pohankou, cibulí a slaninou, to je gustovní a nebo falešnou husí krev, stročky na cibulce...

Roman Manak · Zaslal: út září 28, 2010 12:54 pm Předmět:

Já pokud stročky nezkonzumuju ihned, tak je suším pokrájené na drobné kousíčky aby rychle uschnuly, pak je pomelu na prach a dávám je do houbového koření. Jsou dost výrazné takže pro tyto účely vhodné. S klasickým sušením zatím nemám zkušenosti.

šklíba · Založen: 21.8.2010 Příspěvky: 26

Jen pro info, jak to dopadlo: Stročků jsem dala jen pár (asi 8-10 na zhruba 1-1.5l vody), je lepší je nechat chvíli vařit samotné a pak teprve přihodit kotrč, neb jsou trochu tužší. Barva je spíš podobná guláši, ale inkoust to ještě neni.

Labuťák · Založen: 11.3.2008 Příspěvky: 94 Bydliště: Šumperk

Kotrče jsem ještě nenašel, ale stročky běžně suším, jenom je rozpůlím (kvůli nečistotám) a v zimě je s úspěchem cpu pod maso. Dělají krásnou tmavou omáčku. A když je jich hodně, udělám salát.

Sley · Zaslal: út září 28, 2010 1:08 pm Předmět:

Já jsem kotrče taky v životě nenašel, zato stročků u nás letos rostlo tolik, že jsem nevěděl, co s nima. Kromě klasického "kuby" je dávám tam, kde se mi kromě chuti líbí i jejich černá barva, tedy např. do rizota nebo do bramboračky. Ale tady se asi fantazii meze nekladou - stroček je podle mě použitelný do všech možných houbových receptů...