2 větší trsy hlívy s většími houbami,
5 stroužků česneku,
3 vejce,
5 dkg parmazánu,
8 dkg strouhanky,
2 malé cibule,
2 lžíce másla,
2 lžíce mouky hladké,
1 dl bílého vína,
2 dl smetany,
10 dkg sezónních bylinek,
sůl, pepř,
čerstvý tymián, rozmarýn,
3 lžíce olivového oleje

Česnek oloupeme a jeden stroužek nasekáme najemno. Houby očistíme, ale nemyjeme - nasákly by vodu. Houby dáme do mísy, na ně poklademe rozmarýn a tymián a rozprostřeme česnek. Pokapeme olivovým olejem a necháme asi tak hodinu marinovat.
Mezi tím nastrouháme parmezán a smícháme se strouhankou. Vajíčka rozšleháme, cibulku nakrájíme najemno. Bylinky nasekáme nahrubo.
Sos připravíme tak, že na pánvičce s máslem necháme trochu zesklovatět cibulku s nasekaným česnekem a poprášíme moukou. Přidáme víno a trochu zeleninového vývaru - to celé necháme vydusit. Přidáme smetanu, osolíme, opepříme a zalijeme šťávou z citronu.
Houby vyndáme z marinády, protáhneme vajíčky a obalíme směsí parmezánu se strouhankou a v oleji vypečeme dozlatova. Jako poslední přidáme k sósu nasekané bylinky a umixujeme.
Porce hub upravíme na talíře a zalijeme sosem, nebojte se pokapat i okraje - vypadá to nádherně.