500g čerstvých aromatických hub,
2 červené cibule,
3 stroužky česneku,
mletý bílý pepř,
sůl,
drobně posekaná pažitka,
2 lžíce kvalitního oleje nebo sádla,
citrónová šťáva

Očištěné houby najemno pokrájíme a opečeme v rozpáleném tuku. Potom přidáme rovněž najemno nakrájenou cibuli, kterou jsme si předem nechali na tuku zesklovatět, promícháme a dusíme doměkka. Necháme vychladnout a rozemeleme ve mlýnku na maso. Nakonec dochutíme solí, pepřem, lisovaným česnekem a troškou citrónové šťávy. Na talíři nebo přímo na toustu zdobíme sekanou pažitkou. Přílohy: Nasucho opečené toasty nebo čerstvá křupavá bageta.