400 g lišek,
150 g hladké nebo polohrubé mouky,
500 ml mléka,
3 vejce,
špetka soli,
máslo a panenský olivový olej ? dohromady asi 3 lžíce,
2 stroužky česneku,
rozdrcené hrst jemně sekané pažitky,
smetana (asi 3 lžíce)

Ze 150 g hladké nebo polohrubé mouky, 500 ml mléka, 3 vajec a špetky soli ušlehejte těstíčko na palačinky. Rozehřejte nepřilnavou pánev a potřete ji trochou oleje. Jakmile se olej rozehřeje, naběračkou na něj nalijte trochu těstíčka a krouživým pohybem ho rozlijte po celé pánvi. Asi po dvou minutách palačinku opatrně obraťte; můžete to zkusit i nadhozením pánve. Osmažte i z druhé strany. Jakmile se objeví typické hnědé puchýřky, je palačinka hotová. Na náplň rozehřejte v kastrole máslo a panenský olivový olej ? dohromady asi 3 lžíce. Vsypte 2 stroužky česneku, rozdrcené, a hrst jemně sekané pažitky. Přisypte 400 g lišek a smažte, dokud nezačnou krásně vonět. Posolte a pod pokličkou na mírném plameni duste, až změknou. Lišky jsou poněkud tužší, takže počítejte asi s 15 minutami. Kontrolujte, zda se nevysmažila šťáva ? pokud ano, podlijte směs trochou horké vody. Jakmile jsou houby měkké, zjemněte šťávu smetanou (asi 3 lžíce) a podle chuti osolte a opepřete. Na každou palačinku naneste trochu náplně a zarolujte ji nebo složte do šátečku. Hezkou ozdobou jsou květy pažitky.