 Zaslal: čt březen 30, 2006 7:16 am Předmět: Bešamelová omáčka z růžovek |
|
| Vhodná houba: Muchomůrka růžovka | |
| Doporučená příloha: Houskový knedlík, těstoviny, vařené brambory | |
| Ingredience: 40 dkg muchomůrek růžovek,
10 dkg cibule, 2 dkg hladké mouky, 2 dl mléka, 2 dl šlehačky, 8 dkg másla, 8 dkg eidamského sýra, sůl, mletý bílý pepř, jemně mletý muškátový oříšek, citrónová šťáva |
|
| Postup přípravy: Ze 4 dkg másla a mouky připravíme světlou jíšku, přilijeme vlažné mléko, našleháme a asi 20 minut vaříme. Ke konci varu bešamel zjemníme šlehačkou a ochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
Omyté růžovky nahrubo pokrájíme, lehce posolíme, poprášíme špetkou muškátového oříšku a opečeme s drobně nakrájenou cibulí na druhé polovině másla. Zalijeme připravenou omáčkou a krátce povaříme. Při podávání posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme plátkem citrónu. |
|
| Geografický/národní původ: ČR | |
