 Zaslal: čt srpen 17, 2006 5:57 am Předmět: Houbový bůček v kedlubnové kapustě |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Ingredience: libový bůček bez kosti,
hlávka kapusty, kedlubna, houby, cibule, česnek, mastidlo, sůl, kmín, majoránka, houbový prášek |
|
| Postup přípravy: Větší sousta masa orestuj na mastidle dočervena a odstav. Kedlubny oloupej, nastrouhej a odstav. Kapustu rozeber na listy, krátce je povař v osolené vodě, zbav je tuhých řapíkatých náběhů, nakrájej na nudle a odstav. Cibuli oloupej, nakrájej na nudličky a na mastidle je opeč dorůžova. Přidej k ní kuchyňsky opracované a pokrájené houby, kedlubny, kapustu, plátečky česneku, vše osol, okmínuj, přidej trochu majoránky, podlij vývarem z houbového prachu a přiklopené to podus do poloměkka. Pak to přendej do zapékací misky či pekáčku, vraž do toho opečené kousky bůčku, prosypané trochou soli s drceným kmínem a dej do trouby péct až zezlátnout. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
